Ingredion peut maintenant transformer presque tous les liquides en poudre à bas prix 21st July 2017

La mulitnationale Ingredion a développé un ingrédient, N-Zorbit 2144 DG, permettant aux manufacturiers de transformer des épices ou des saveurs sous forme d'huile ou des ingrédients actifs liquides en une poudre homogène. La légèreté de la poudre produite empêcherait les équipements de colmater et se mélange facilement aux formulations d'aliments et de boissons sans faire de grumeaux. L'agent placant granulaire aurait une capacité de placage de 40% en comparaison, par exemple, au maltodextrin qui aurait une capacité de 10 ou 15%. Cette méthode serait également beaucoup moins chère que l'atomisation. Pour en savoir plus