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Le sucralose est un édulcorant connu au Québec surtout sous le nom commercial "Splenda". En 2016, un groupe de chercheurs italiens avait conclut, suite à des essais sur un modèle murin, que l'agent sucrant artificiel induisant des tumeurs et la leucémie. Or un panel de la European Food Safety Authority (EFSA), libellé "Panel on Food Additives and Nutrient Sources", a conclu qu'aucune donnée ne supportait les conclusions des chercheurs et réfuté les allégations. Le sucralose a un pouvoir sucrant 600 fois plus élevé que le sucre et, en 2011, possédait 27,9% du marché des agents sucrant évalué à 1,146 Milliard de US$. Pour en savoir plus