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La pomme de terre: Agent potentiel de distribution de composés polyphénoliques 9 août 2017

L'étude, publiée dans le "Journal of Functional Foods", suggère que la capacité des polyphénols, tels que la cathéchine,la phloridzine ou l'acide vanillique, à se lier à différents types de cellules de pommes de terre permettrait de développer une nouvelle galénique afin de distribuer des composés polyphénoliques jusqu'au gros intestin. Pour en savoir plus