Orientation bénéfique du microbiote intestinal des porcs et des volailles

De plus en plus d’études étayent l’impact important de la santé intestinale et plus particulièrement de la microflore intestinale sur la santé globale des humains et des animaux. La Chaire de recherche industrielle du CRSNG en salubrité des viandes, financée par des partenaires industriels et le CRSNG (2,2M$), a mené dans son dernier mandat (2011-2015) des projets en ce sens qui ont généré des résultats particulièrement intéressants, dont la mise au point de méthodes moléculaires de caractérisation des microflores intestinales des porcs et des volailles. Ces méthodes seront grandement mises à profit dans le nouveau programme de recherche visant l'amélioration de la santé digestive des animaux par modulation du microbiote, et l’analyse de son impact sur la salubrité des aliments. Ce nouveau programme est également financé par les partenaires industriels (Porcima (ÉPQ), F. Ménard/Agromex, Producteurs d’oeufs du Québec (FPOQ) et Jefo Nutrition) et par le CRSNG (2,2M$ de 2016 à 2020) ; il permettra de comprendre comment il est possible d'influencer favorablement l’équilibre digestif de l’animal pour maintenir sa santé intestinale et son bien-être. Ces investissements partenaires-CRSNG seront attribués principalement aux frais directs de recherche (80%) incluant très peu de salaire technique et professionnel (10%). La demande adressée au CRIBIQ vise donc à mettre en place une équipe technique et professionnelle pour la réalisation optimisée de ce programme de recherche et l’encadrement d’étudiants aux cycles supérieurs. De plus, elle permettra de répondre à une requête complémentaire d’un de nos partenaires (FPOQ) qui fait face à la demande des consommateurs pour des élevages "naturels ou biologiques", ce qui génère des contraintes de régie susceptibles de changer plusieurs paramètres,notamment le comportement des animaux, le bien-être et la santé animale, ainsi que l'environnement de production avec un impact important sur la santé du producteur. Ces travaux se dérouleront en collaboration avec l’IRDA, partenaire scientifique qui possède une expertise quant au logement des poules pondeuses et à la mesure des paramètres de bien-être des oiseaux et des impacts environnementaux de ce type d'élevages. De façon plus large, le programme global de recherche de la Chaire-CRSNG intègre le développement, en fermenteurs, de stratégies alternatives à l'utilisation des antimicrobiens et l'appréciation de leur efficacité pour contrôler les pathogènes, y compris ceux alimentaires et zoonotiques, chez les porcs et les volailles, tout en améliorant la santé digestive des animaux et la salubrité de la viande et des oeufs. De plus, l’étude de l’impact des stratégies alternatives sur l’orientation favorable des flores microbiennes intestinales des reproductrices de poules pondeuses en début de ponte et la mise en place - au niveau de l’oeuf- d’un biofilm microbien protecteur, seront un atout important autant pour le secteur ponte que celuides poulets de chair.