Du thon à base de plantes 25 mars 2020

L'entreprise alimentaire végétalienne Good Catch a créé une version du thon blanc dont on dit qu'il ressemble et qu'il a le même goût que le vrai thon, sans utiliser de poisson. C'est le dernier produit alimentaire alternatif à croquer dans l'industrie végétale, qui représente 13,7 milliards de dollars, suite à la popularité croissante des marques de "viande" cultivées en laboratoire comme Beyond Meat et Impossible Foods.

Good Catch utilise des légumineuses, des haricots et des algues pour imiter la saveur et la texture du vrai thon, et il est conditionné en sachets plutôt qu'en boîtes de conserve. Le produit a nécessité deux ans de développement, a déclaré Chad Sarno, co-fondateur de l'entreprise.

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