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Protéines galvanisantes : Essor fulgurant des protéines végétales
« Les aliments protéinés, notamment ceux d’origine végétale, font partie intégrante d’une alimentation saine. » Voilà ce que l’on peut lire dans la nouvelle version du Guide alimentaire canadien, publiée récemment. Or, on observe depuis plusieurs années dans la majorité des pays industrialisés une diminution de la consommation des protéines animales, au profit des protéines végétales. Actualité alimentaire mai 2019