Alvéole-IA

Alvéole-IA est une plateforme innovante basée sur l’intelligence artificielle (IA), qui connecte les acteurs de l’agroalimentaire, les centres de recherche et les experts techniques. Devant les enjeux des immenses gisements de ressources résiduelles non valorisés et présents partout au Québec, Alvéole-IA vise à faciliter et accélérer le déploiement de technologies circulaires exclusives de valorisation intégrale du lactosérum liquide. Le projet de R&D sera l’occasion de mettre à contribution la plateforme Alvéole-IA à chacune des étapes de la chaîne de valeur des produits circulaires qui seront développés. Par son approche collaborative d’IA, la plateforme découvre et facilite la mise en œuvre des solutions circulaires et collaboratives adaptées aux écosystèmes locaux. L’ambition principale est de maximiser l’utilisation des ressources alimentaires résiduelles des petites et moyennes fromageries dans la création de produits circulaires d’alimentation humaine à haute valeur ajoutée, en partenariat avec des PME de diverses filières alimentaires.