De la coquille à la molécule: étude de mise à l’échelle et contrôle du poids moléculaire du chitosan

Notre équipe a développé un nouveau procédé de mécanochimie, en partie mis à l’échelle, qui permet la production de chitosane commercial de haute qualité à partir des résidus (déchets) de crustacées. Dans ce projet, nous allons travailler à développer la mise à l’échelle de l’extraction de la chitine et à adapter nos méthodes de transformation de la chitosan pour contrôler le poids moléculaire du produit obtenu, pour l’adapter à plusieurs applications d’intérêt comme le cosmétique, la nutraceutique, ou le traitement des eaux usées.