Le projet vise à 1- mettre au point une nouvelle méthode d’extraction industrielle des procyanidines de canneberges (PACc) et 2- vérifier leur effet sur l’inflammation de bas niveau, l’endotoxémie métabolique et la modulation du microbiote intestinale dans un modèle préclinique de souris obèses. On s’intéresse au PAC de canneberge de façon spécifique pour plusieurs raisons. En effet, ces molécules seraient en grande partie responsables des nombreux effets positifs des polyphénols sur la santé (Pappas and Schaich, 2009). En effet, ces molécules semblent réduire l’inflammation de bas niveau induite par une diète obésogène (Gu et al., 2014), améliore la dyslipidémie (Ruel et al., 2006), et modulent la glycémie de sujets souffrant du syndrome métabolique (Basu and Lyons, 2012). D’autre part, les PACc présentent des propriétés antibactériennes et anti-adhésions uniques et préviennent donc les maladies infectieuses urinaires (Krueger et al., 2013), les infections buccodentaires (Bonifait and Grenier, 2010), et les infections gastriques (Serrano et al., 2009). Ces molécules peuvent donc avoir une action modulatrice du microbiote intestinal et pourraient être considérées comme prébiotiques (Anhê et al., 2014a; Kemperman et al., 2013).
Dans ce contexte, nous comptons développer un procédé d’extraction unique permettant de récupérer les PAC qui se retrouvent en quantité non négligeable dans le résidu fibreux généré par le procédé d’extraction éthanolique utilisé par Nutra Canada. Nous comptons également mettre au point une méthode brevetable permettant d’obtenir une fraction purifiée de polymères de PAC faisant appel à la chromatographie de partage centrifuge. Cette technique fait désormais partie de l’arsenal méthodologique employé par l’industrie pharmaceutique pour séparer les molécules d’intérêt et elle pourrait être adaptée à l’extraction des composés d’intérêt nutraceutique.
Nous comptons par ailleurs démontrer pour la première fois que c’est la fraction de polyphénol de canneberge riche e polymères de PAC qui est active au niveau l’inflammation basale et que cette action découle de la modulation du microbiote intestinale et de bactéries muciphiles spécifiques. En séquençant le métagénome de souris obèses nourries ou non avec des canneberges en poudre ou sous forme d’extraits polyphénoliques riches en PAC, on prévoit établir une corrélation entre l’évolution de la flore intestinale de ces souris et la réduction des symptômes d’endotoxémie métabolique, du transport intestinal des lipides endendrant la dyslipidémie, de l’inflammation intestinale, de l’inflammation de bas niveau systémique et des autres paramètres métaboliques liés à l’obésité tels que l’indice corporel, les niveaux d’hormones gastro-intestinales, les triglycérides et le stress oxydant.
