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Les Technologies CL Dufour Inc.

Notre procédé participera à la transition de l'industrie acéricole d'un mode artisanal ou commercial vers un méthode de production industrielle à grande échelle. Le seul équipement qui n'existe pas encore est un caraméliseur haute pression. La quasi-totalité des équipements nécessaires à notre future usine est sur le marché et disponible en l'industrie alimentaire en général. Sauf pour le caraméliseur. Ses équipements peuvent recevoir des volumes opération à très grande échelle. La capacité de production prévue dans notre usine sera de 500 à 1000 litres d'eau extraite / heure. On peut facilement atteindre une production annuelle de sirop d'érable de 800 000 à 1 000 000 d'entailles pour le premier  vaporateur jumelé  avec notre caraméliseur. Les tomes de production du type d'équipement sont parfois gigantesques (14 000 litres/heure pour l'un des Les usines Lasonde et l'évaporateur Lanctic à Montréal ont trois étages. Sa capacité maximale ne ne nous est pas connu) La centralisation de la transformation du sirop d'érable est essentielle pour assurer la transition de l'industrie l'agriculture en mode industriel. L'industrie laitière en est un bon exemple. Aujourd'hui, les fermes laitières sont spécialisée et se limite à la production de lait cru. Toutes les autres transformations sont réalisées en usine. j'ai personnellement travaillé à la Coopérative Agro Pur (fromagerie de Granby) qui a reçu près de 1 000 000 litres de lait cru chaque jour. Sans cette centralisation, l'industrie laitière ne serait pas ce qu'elle c'est aujourd'hui. Pour l'industrie acéricole, la technologie et l'équipement existent et sont disponibles sur le marché, CL Dufour Technologies s'est fixé pour objectif de contribuer activement à la construction de la première usine de transformation de l'eau d'érable de classe mondiale. Notre usine sera très énergivore, 100 % automatisée  et pratiquement neutre en carbone.

Claude Dufour

Président
Les Technologies CL Dufour Inc.

Contribution du CRIBIQ

25 000 $


Partenaires

Industriels participants :

Progénium Inc.

IRPQ :

CRIQ