La pomme de terre: Agent potentiel de distribution de composés polyphénoliques 9th August 2017

L'étude, publiée dans le "Journal of Functional Foods", suggère que la capacité des polyphénols, tels que la cathéchine,la phloridzine ou l'acide vanillique, à se lier à différents types de cellules de pommes de terre permettrait de développer une nouvelle galénique afin de distribuer des composés polyphénoliques jusqu'au gros intestin.

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