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Ingredion peut maintenant transformer presque tous les liquides en poudre à bas prix July 21st, 2017

La mulitnationale Ingredion a développé un ingrédient, N-Zorbit 2144 DG, permettant aux manufacturiers de transformer des épices ou des saveurs sous forme d'huile ou des ingrédients actifs liquides en une poudre homogène. La légèreté de la poudre produite empêcherait les équipements de colmater et se mélange facilement aux formulations d'aliments et de boissons sans faire de grumeaux. L'agent placant granulaire aurait une capacité de placage de 40% en comparaison, par exemple, au...


La géante Campbell Soup Co quitte la GMA pour un partenariat avec le SAGE Project July 20th, 2017

Cambell Soup Co. a annoncé le 19 juillet dernier son retrait de la "Grocery Manufacturers Association" ou en mauvais français l' "Association des Fabricants d'Épicerie" pour des questions de principes. Selon la CEO de l'entreprise, Mme Denise Morrison, les valeurs de l'entreprise qui soutient, entre autres, la mention sur l'étiquette des OMG dans leurs produits, se distinguent des valeurs de l'Association. Dans un même communiqué, la dirigeante a annoncé un partenariat avec le "Sage...


Les longues fibres prébiotiques: douce alternative au sucre July 19th, 2017

Les résultats d'une étude de gout conduite par le "Flavor and Sensory Science Center" de l'Université de Reading, suggèrent que les longues fibres prébiotiques naturellement sucrées pourraient très facilement remplacer les sucres raffinés dans les aliments et les boissons. Les oligosaccharides testés auraient, semble-t-il, 140 à 223 fois le pouvoir sucrant des fructoses, ce qui permettrait de diminuer considérablement les concentrations dans les recettes. Rappelons que selon la firme...


Trousses de diagnostic ADN en vente libre en pharmacie July 14th, 2017

La multinationale américaine DNA Diagnostic Center, qui offre des services de tests ADN de paternité, prénataux de paternité, de filiation pour l'immigration et l'adoption, accrédités pour des applications médico-légales, de maternité (mtDNA), etc., annonce cette semaine la sortie d'une ligne de produits nommée "Home DNA". Ces produits sont des tests génétiques rapides à faire à la maison par la population générale afin de faciliter l'entretien de la peau, gérer son poids,...


Les certifications de traçabilité pour améliorer la chaîne d'approvisionnement et non pour augmenter les profits July 13th, 2017

Une étude italienne publiée dans "Food Control", stipule que les marques de commerce opteraient pour les certificats de traçabilité tels que "Fraitrade" ou "Certified Sustainable Palm Oil" davantage pour protéger leur réputation, améliorer la chaine d'approvisionnement et sa traçabilité que pour générer des profits. L'étude visait à déterminer les motivations des entreprises à se conformer à des programmes d'accréditation souvent complexes associés aux enjeux environnementaux...


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